– Pâtes crémeuses aux Lardons & Petits Pois –

C’est vendredi, la semaine fut longue et puis j’ai pas envie de cuisiner. Que faire alors? Des pâtes, ça c’est facile et ça ne prend presque pas de temps ni demande trop d’efforts. Mais avec quoi? Un petit tour dans le frigo et je vois un paquet de lardons et du parmesan.. Puis je réfléchis, je sais qu’il y a encore des petits pois encore au congélateur, ceux qui n’avaient pas terminé dans le houmous vert ( miam miam, c’était bon ça ). Un petit tour chez le marchand pour un pot de mascarpone et voilà, le tour est joué! Un bon plat de pâtes, bien crémeuses, qui réchauffe en ce temps maussade! Ps ; ceci est une recette qu’une amie m’a apprise et qu’en tant qu’étudiantes on mangeait souvent avant ou après une soirée de fête 🙂

Ingrédients ; 
( pour 4 pers, en plat )
– 300 gr de pâtes sèches
– 125 gr de mascarpone
– 250 gr de petits pois surgelés
– 200 gr de lardons
– 50 gr de parmesan
– de la noix de muscade
– S & P

Comment faire ; 

1. Mettez une casserole remplie d’eau à bouillir sur le feu.
2. Une fois l’eau à ébullition, salez et versez-y les pâtes ainsi que les petits pois.
3. Entre-temps, faites revenir les lardons dans une poêle.
4. Quand les lardons sont cuits, ajoutez-y le mascarpone et laissez mijoter quelques instants à fin de bien faire fondre le mascarpone. ( cela donne une masse assez épaisse et crémeuse )
5. Retirez la poêle du feu et égouttez-les pâtes et les petit pois. Veillez à garder un peu d’eau de cuisson.
6. Délayez la sauce avec un peu d’eau de cuisson ( 2 ou 3 c.a.s devrait suffire ) et assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, sel et poivre.
7. Mélangez la sauce aux pâtes, rajoutez le parmesan et servez de suite.

Bonne appétit!

! Trucs & Astuces
–  Favorisez plutôt des Spirelli ou des Penne comme pâtes, la sauce coulera dans leur forme en tube et c’est juste trop bon.
– Si vous avez des petits pois en boîte qui traînent dans le placard, ils feront aussi l’affaire. Veillez alors à les ajouter vers la fin de la préparation, dans la sauce et de les laisser y cuire quelques minutes.
– Vous pouvez rajouter quelques copeaux de parmesan sur le dessus des assiettes, c’est joli et cela donnera de la texture en plus à votre plat.