– Cupcakes au Champagne –

Tout d’abord, BONNE ANNEEEEEE A TOOOUUS!
Je vous souhaite beaucoup beaucoup de bonnes choses, surtout à manger et à boire! Il va de soi que je vous souhaite la bonne santé, du travail ainsi que de l’argent mais je ne serais pas fidèle à moi-même si je ne vous parlais pas de nourriture. Donc, en plus de tout ça, je vous souhaite une année épicurienne ainsi que gargantuesque! Que vous puissiez goûter et découvrir de nouvelles choses gourmandes originaires des quatre coins du monde ou même du petit village pas loin de chez vous. Mangez pour vivre, mais surtout vivez aussi pour manger!!

Apres deux semaines de fêtes loin d’être légères et surtout bien arrosées, il est peut-être temps pour une cure detox?
Oui mais pas avant un dernier petit plaisir! On se laisse aller une petite dernière fois, juste avant qu’on ne prenne ses bonnes résolutions pour l’année 2014. Puis si il vous reste un peu de champagne au frais mais qu’il est un peu raplapla, cette recette est parfaite pour recycler les fonds de bouteille! Faudrait pas gaspiller quelque chose d’aussi bon, non? 

Ingrédients ; 
( pour env. une douzaine de cupcakes, en dessert )
* Pour les cupcakes
– 4 œufs |
! Cassez les œufs et pesez-les. Utilisez ce poids comme mesure pour le reste des ingrédients
( pour 4 œufs, comptez environs 200 gr )
– … gr de farine
– … gr de sucre
– … gr de beurre ( à température ambiante )
–  de la confiture aux fraises

*Pour le glaçage
– 120 gr de beurre
–  500 gr de sucre impalpable
– 10 à 15 cl de champagne
– billes de sucre

Comment faire ; 

1. Préchauffez votre four à 180′.
2. Cassez vos œufs dans un bol et ajoutez-y le sucre. Fouettez jusqu’à l’obtention  d’un beau ruban.
3. Ajoutez-y alors le beurre et mélangez bien. ! Il se peut qu’il reste quelques grumeaux, c’est normal.
4. Terminez en ajoutant la farine.
5. Remplissez les cassettes de vos cupcakes à environs 2/3, ajoutez un peu de confiture au centre et enfournez pendant 10-15 min.

6. Entre-temps, vous pouvez préparer votre glaçage au champagne.
7. Ajoutez le sucre impalpable par petites doses au beurre et incorporez-le bien avant de rajouter plus de sucre.
! Mélangez à la maryse, plutôt qu’au fouet ou au mixeur.
8. Terminez en versant, par fin filet, le champagne.
! Si votre glaçage est trop liquide, rajoutez-y un peu de sucre.
9.  Laissez vos cupcakes refroidir sur une grill et décorez-les avec le glaçage à l’aide d’une poche à douille.
10. Terminez par quelques petites billes de sucre.

Bonne dégustation!